Receta elaborada por Julio Ruiz

INGREDIENTES
3/4 kilo de solomillos de lechazo
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
Perejil
Tomillo
Pimienta negra en grano
Aceite
1 vaso de vino blanco
3 lonchas queso o quesitos que se fundan bien

PREPARACION:
En una cazuela con aceite de oliva se doran los solomillitos a fuego lento.Cuando esté dorado se apartan.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos todos troceados.
Cuando esté pochadito, echamos los solomillos, añadimos el vino, las especias y el queso.
Dejamos cocer todo a fuego lento. Estará listo cuando la salsa halla reducido.
Sacar los solomillos y batir la salsa con la batidora.
Cocer los solomillitos un poco con la salsa, lo suficiente para que coja todo el sabor.